En alimentos existe un factor que debe estar siempre presente, la inocuidad: "seguridad-higiénico-sanitaria". Concepto que aplica que ISO alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparan y/o consumen de acuerdo al uso previsto.
Especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos. Es aplicable a todas las organizaciones que estén involucradas en cualquier aspecto de la cadena alimentaria, sin importar su tamaño. La implementación de esta norma permite a las pymes posicionarse en un plano de igualdad con empresas de mayor dimensión o internacionales, mejorando así su competitividad.
